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:            零醇啤酒生产技术

一:技术简介
依据国际惯例,通常将酒精度3.5%—4%的称为普通啤酒,将酒精度大于0.5%、小于2.5%的称为低醇啤酒,酒精度小于0.5%称为无醇啤酒。无醇啤酒与普通啤酒相比,生产过程后期增加了提纯和恢复原口味等特殊加工工艺,使它既保持原有口味不变,酒精含量又大大降低,只有普通啤酒的七分之一至八分之一。
   交警部门曾专门对饮用无醇啤酒的人做过吹气测试酒精含量的试验,发现饮用后照样会超标。“无醇啤酒喝不醉,查不出”的传言不攻自破。这说明无醇啤酒并不是不含酒精,而是酒精含量低。本发明是以麦芽为主要原料,采用独特的工艺配方经发酵酿制而成。使之啤酒酒精含量为零,特别适合于司机等不易饮酒的消费阶层的需要。是啤酒史上的一项新发明,有广阔的发展前景,该项生产技术现已申请国家专利,专利号是201310476169.X。
二、适用范围
  该项技术适合于饮料厂生产,仅需少量设备投资。
  三、生产工艺
   零醇啤酒粉→发酵→灭菌→过滤→充二氧化碳→暂储罐→包装→成品
  四、线上博彩评级、主要工艺指标
1:产品质量达到国家行业标准
2:酒精份: 0%(W/W)。
3:其它理化指标符合无醇啤酒标准


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